Lunedì 24 novembre al Centro Sociale di Vallesaccarda la presentazione della Mappa del Gusto della Baronia: un viaggio nei sapori e nelle storie delle donne dei comuni irpini.
Un viaggio tra gusto, memoria e identità collettiva. E’ la “Mappa del Gusto della Baronia”, il progetto che lunedì 24 novembre 2025, dalle 16 alle 22, animerà il Centro Sociale di Vallesaccarda, in via Falcone e Borsellino.
L’iniziativa, promossa dall’APS Agorà di Vallesaccarda in collaborazione con il Comune e la Pro Loco, nasce da un’idea della docente e consulente di nuovi turismi Fernanda Ruggiero e dei corsisti del percorso O.M.C.T.I. – Progettazione Turistica.
Obiettivo: valorizzare la cultura gastronomica della Baronia attraverso le ricette e le storie delle donne dei suoi undici comuni – da Carife a Zungoli – trasformando la cucina di casa in patrimonio condiviso e racconto identitario.
Il progetto e la “mappa” dei sapori
La Mappa del Gusto raccoglie ristoranti, produttori e presìdi tipici scelti dagli studenti di O.M.C.T.I., divenendo un vero itinerario gastronomico tra i paesi della Baronia irpina: Carife, Castel Baronia, Flumeri, San Nicola Baronia, San Sossio Baronia, Scampitella, Trevico, Vallata, Vallesaccarda, Villanova del Battista e Zungoli.
Durante la giornata, le protagoniste dei diversi comuni porteranno in scena undici piatti simbolo. Questi ultimi saranno preparati e raccontati dal vivo in un laboratorio esperienziale che unisce memoria orale, manualità e saperi antichi.
Le ricette saranno accompagnate da detti, proverbi e aneddoti. Un intreccio di linguaggi che rende omaggio al patrimonio immateriale della cucina irpina e alla trasmissione generazionale del sapere femminile.
Un evento scelto dal festival “L’Eredità delle Donne”
La manifestazione è stata selezionata nell’ambito del Festival nazionale “L’Eredità delle Donne”, in programma dal 21 al 25 novembre a Firenze e in tutta Italia. E’ interamente dedicato all’empowerment femminile e al contributo delle donne nella cultura e nella società.
Il progetto irpino, inserito ufficialmente nel calendario del Festival, rappresenta un esempio concreto di come le aree interne possano rigenerarsi. Questo grazie alla cultura gastronomica, l’educazione al gusto e la costruzione di reti comunitarie.
Tra esperienze, produttori e sostenibilità
L’incontro di Vallesaccarda non sarà solo un momento di racconto, ma anche di confronto tra artigiani, ristoratori e produttori locali.
Nel corso della serata si discuterà di packaging sostenibile, di creatività nella presentazione delle eccellenze e di nuove strategie per promuovere il turismo esperienziale legato ai sapori dell’Irpinia.
Accanto alla dimensione culturale, la “Mappa del Gusto” punta infatti a costruire una rete di economia circolare che coinvolga le comunità locali, le scuole, le imprese e i giovani.
Radici e futuro nel segno delle donne
«L’obiettivo – spiega Fernanda Ruggiero – è far incontrare le donne della Baronia per un momento di condivisione e crescita personale.
Attraverso la cucina raccontiamo la vita delle persone, le emozioni e le radici. E’ un modo per restituire dignità e valore ai saperi femminili, che custodiscono la vera identità dei nostri territori».
Per l’APS Agorà, guidata dalla presidente Sonia Cerullo, la manifestazione rappresenta «una tappa importante nel percorso di valorizzazione della cultura irpina. Un’unione tra formazione, turismo sostenibile e inclusione sociale».
Informazioni e partecipazione
L’evento è gratuito e aperto a tutti.
Per informazioni e prenotazioni ai laboratori:
📧 [email protected]
📞 342 148 3053 (APS Agorà – Sonia Cerullo) | 348 6050283 (Fernanda Ruggiero)
